Patata
NOMBRE CIENTÍFICO: Solanum tuberosum
ORIGEN: Altiplano del Titicaca (entre Perú y Bolivia)
NUTRIENTES PRINCIPALES: Hidratos de carbono complejos, proteínas, potasio, hierro, magnesio, cinc y fósforo, vitamina C, vitaminas B6, B1, B2, niacina y folatos.
PROPIEDADES/BENEFICIOS: Buena fuente de energía, aumenta la saciedad, puede ayudar a aliviar el estrés, mejora las funciones cerebrales, puede ser un arma contra la inflamación y aporta una buena cantidad de fibra.
PARIENTES: Batatas, tapioca, remolacha, boniatos, mandioca, yuca y chufas.
ACOMPAÑANTES SALUDABLES: Verduras, carnes blancas y pescados a la plancha o al horno.
COCINA: Al vapor, guisada, asada, cocida, frita y en purés.
PREFERENCIAS SALUDABLES EN COCINA: Cocidas o al horno.
CURIOSIDADES: Fue el primer vegetal cultivado en el espacio, en 1995 por astronautas americanos.
PUNTUACIÓN: