Pimienta

NOMBRE CIENTÍFICO: Piper nigrum

ORIGEN: India

NUTRIENTES PRINCIPALES: Vitaminas A, C y K. Minerales como potasio, magnesio, calcio y fósforo.

PROPIEDADES/BENEFICIOS: Potente antioxidante, mejora la digestión y absorción de nutrientes. Si se toma de manera excesiva puede causar reacciones no deseadas y problemas gastrointestinales.

PARIENTES: Resto de especias. Buena compañera de la sal.

TIPOS: Negra, blanca, roja o verde. Lo único que las diferencia es el grado de maduración del grano.

ACOMPAÑANTES SALUDABLES: Es ella la que se utiliza para condimentar multitud de platos.

COCINA: Se emplea seca como especia y se usa entera o en polvo.

PREFERENCIAS SALUDABLES EN COCINA: Se puede añadir a carnes y pescados a la plancha, pastas, arroces y purés de verduras.

CURIOSIDADES: Como era un producto raro y muy caro, en la Edad Media, se utilizó como moneda de cambio.