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Receta: Ensalada de calabacín

Receta vegana
Receta sin gluten
Receta sin lactosa
Ensalada de calabacín

Ingredientes

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

- 1 ó 2 calabacines crudos

- 1 ó 2 tomates

- 1 ó 2 puñados de nueces

- El zumo de medio limón

- Aceite de oliva virgen extra

- Perejil

Receta

PREPARACIÓN:

- Corta el calabacín en rodajas muy finitas.

- Pela el tomate, tritúralo con un tenedor y añade aceite de oliva y un poco de sal.

- Machaca las nueces con un mortero.

- Pon las rodajas de calabacín esparcidas por el plato y añade el tomate por encima, después las nueces, el limón y el perejil.

- Sirve frío.

 

En casa nos gusta mucho el calabacín y siempre estamos buscando distintas formas de añadirlo a nuestros platos. Esta es una sencilla receta que podéis encontrar, entre muchas otras, en el libro "Dime qué comes y te diré qué bacterias tienes" de la nutricionista Blanca García-Orea Haro, el cual recomendamos. Admite todas las variaciones en cuanto a verduras y frutos secos que os apetezcan. Nosotros hemos probado la receta original que os compartimos aquí y está riquísimo.