Receta: Flautín de calabacín

PREPARACIÓN:

Base:

-Precalienta el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo.

-Lava, seca y ralla el calabacín entero con la piel.

-Escúrrele bien todo el agua al calabacín.

-Bate el huevo en un bol y añade el calabacín junto con las especias elegidas y remueve bien la mezcla.

-Coloca la mezcla en una bandeja de horno sobre papel vegetal, extendiéndola hasta dejar una capa fina.

-Hornea la mezcla durante 20-25 minutos o hasta que la masa quede un poco dorada.

-Saca la bandeja del horno y pon el relleno sobre la masa, esparciendo el queso por encima. Enróllalo y mételo en el horno unos 10 minutos más para que se dore.

 

Relleno:

-Hierve la quinoa y las lentejas por separado hasta que queden tiernas.

-Añade una pizca de sal o especias al gusto (opcional).

 

Como hemos comentado en otras recetas, en casa nos gusta mucho el calabacín y siempre estamos buscando distintas formas de añadirlo a nuestros platos. Esta es otra de ellas con un resultado excelente. Podéis encontrar la receta, entre muchas otras, en el libro "Dime qué comes y te diré qué bacterias tienes" de la nutricionista Blanca García-Orea Haro, el cual ya hemos recomendado en otras ocasiones. El relleno ofrece muchas posibilidades según vuestros gustos o preferencias alimentarias; además de las lentejas y la quinoa, Blanca propone lacón ibérico, tomate, aguacate, pollo o atún. Nosotros hemos probado con las lentejas y la quinoa y está riquísimo.