PREPARACIÓN:
- Deja en remojo las lentejas la noche anterior a la preparación del guiso.
- Lava bien y prepara las verduras.
- Coloca todas las verduras, junto con las lentejas en una olla con agua y añade el AOVE, una pizca de sal y el pimentón al gusto (deja cocer el tiempo que estimes, dependiendo del tipo de olla que utilices).
- Cuando las verduras estén tiernas, saca de la olla el ajo y la cebolla para pasarlos con la batidora (opcional, según gustos), vuelve a verterlos en la olla y remueve bien.
- Sirve caliente.
VARIANTES:
- Añade un punto picante a tu guiso utilizando una pizca de pimentón picante.
- Añade otras especias, según gustos.
Las legumbres son esenciales para llevar una alimentación saludable y perfectas para el aporte de energía de buena calidad, proteínas y minerales. En este caso, hemos hecho el guiso típico de lentejas con sus verduras y también hemos añadido patata, lo que le da un plus de energía al plato. Otra alternativa para hacer guisos de lentejas es añadirle un poquito de arroz, en lugar de la patata y las judías verdes; también queda riquísimo y es más completo en proteínas. ¿Te animas?
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