Receta: Revuelto de patatas con especias

PREPARACIÓN:

-Pela, lava bien y corta la patata en rodajas finitas. Cólocala en un plato y añade 1 chorrito de AOVE y una pizca de sal (opcional).

-Tapa el plato con las patatas y mételo en el microdonas, alrededor de unos 8-10 minutos para que la patata se ablande.

-Mientras que se hacen las patatas, ve preparando la verdura (cebolla y pimiento verde). Lávala bien y pícala a tu gusto.

-Bate el huevo y añade una pizca de sal (opcional).

-Prepara una sartén y cuando estén las patatas blandas añádelas a la sartén junto con la cebolla, el pimiento y el huevo batido. Remueve un ratito hasta dejar la verdura y el huevo a tu gusto. No remuevas mucho tiempo porque puedes deshacer en exceso la patata. Si quieres que la verdura esté más hecha prepara la sartén con un chorrito de AOVE y remueve las verduras hasta dejarlas a tu gusto, antes de añadir la patata y el huevo. Añádelos luego y remueve hasta cocinar el huevo.

-Condimenta con las hierbas provenzales y el perejil.

-Listo para servir.

Plato sencillo, rápido y saludable que podéis cocinar en casa cuando queráis. La patata es una excelente fuente de energía y si se evita freírla absorverá menos aceite y se convertirá en una buena forma de aportar hidratos de carbono complejos. Sin olvidar que tampoco debemos abusar de ella, especialmente si somos sendentarios. El huevo es una perfecta fuente de proteína que podemos tomar prácticamente sin problema, excepto casos concretos. Por otro lado, las verduras nunca deben faltar en nuestros platos, por lo que aquí hemos añadido dos muy sencillas y que combinan con todo, pero podéis añadir más verduras o utilizar otras diferentes. En cuanto a las especias, tenéis total libertad para darle el toque que más os guste a vuestro plato. En este caso, las patatas quedaron muy ricas con las hierbas provenzales y el perejil.